350 gr di penne
mezza cipolla
una tazza di passata di pomodoro
una tazza di vodka
una tazza di panna di soia
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di pepe
un cucchiaino di peperoncino
un cucchiaio di basilico fresco (o surgelato)
PREPARAZIONE:
Lessare la pasta in acqua salata. In una pentola antiaderente versare l'olio e la cipolla tagliata a cubetti. Soffriggere qualche minuto, quindi aggiungere la passata di pomodoro, il sale il pepe, il peperoncino e il basilico tritato finemente. Dopo un paio di minuti, aggiungere la vodka e cuocere per altri 2-3 minuti circa. Aggiungere la panna di soia, mescolare e cuocere ancora per qualche minuto.
Versate la pasta ben scolata nella pentola del sugo e mescolate in modo che si distribuisca omogeneamente. Decorare con un pizzico di basilico fresco tritato.
E' buonissima e facilissima!
