500 gr di farina di mais
2 rape rosse precotte
sale q.b.
PREPARAZIONE:
Frullare le rape e metterle da parte. Portare l'acqua ad ebollizione, salare e versare le rape frullate. Poi procedere versando a pioggia la farina di mais e mescolando continuare fino alla cottura. Con dell'acqua, bagnare delle scodelle di varie dimensioni e versarvi la polenta. Impiattate le polentine rosse e servitele come più vi piace, per esempio con contorno di insalata mista, cotoletta vegetale e anelli di cipolla pastellati.
La polenta assumerà un brillante colore rosso. Le rape non influiscono sul sapore della polenta, ma per gli occhi il loro allegro colore sarà uno spettacolo, soprattutto in queste giornate di pioggia.
