lunedì 2 aprile 2018

LENTICCHIE ROSSE ALLE SPEZIE

INGREDIENTI PER 2 persone:
3 manciate di lenticchie rosse
una carota
un gambo di sedano
una patata piccola
una cipolla piccola
mezzo bicchiere di vino bianco
paprika
zenzero
curcuma
sale
pepe
un bicchiere di passata di pomodoro
brodo vegetale q.b.
olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE:
In una pentola versare l'olio e soffriggere la cipolla tagliata a cubetti. Quindi aggiungere la carota, il sedano e la patata precedentemente tagliati a pezzetti piccoli. Aggiungere le lenticchie. Versare il vino e sfumare. Lasciare cuocere qualche minuto a fuoco medio poi aggiungere il pomodoro, le spezie a piacere e il brodo, tanto quanto ne occorre per coprire le lenticchie. Cuocere circa 20 minuti aggiungendo, se necessario, altro brodo. Ottime come contorno.




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